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第一是遍及含有较多胆固醇,过多摄入对心血管体系晦气,增加高血压 、冠心病 、动脉硬化 、血脂反常等疾病的危险;第二是肉类含有较多饱满脂肪,也对心血管体系晦气 ,或许还会导致肥壮、糖尿病以及乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等癌症;第三是食品安全危险较高,养殖业常常面对抗生素、激素药物、不合法增加 、环境污染等多重危险,而许多污染物好像更容易与脂肪结合 。此外,许多烹调加工办法 ,包含油煎(如煎鸡蛋) 、油炸(如炸鸡翅)、烧烤(如烤肉串) 、熏制(如腊肠)、腌制(如咸鱼)等也会发生有害物质,乃至是致癌物质 。
因而,消费鱼 、肉 、蛋 、奶首先要操控总量,普通人每天鸡蛋不超越一个 ,鱼虾肉类一二两,奶类半斤左右(250毫升)。其次要注意挑选脂肪和胆固醇含量较低的种类,如鱼虾 、瘦肉、鸡肉 、脱脂奶等,尽量少吃高脂肪或高胆固醇的肥肉、肥羊 、肥牛 、排骨、内脏 、鸡皮、肥鸭 、肥鹅、猪油、奶油等。最终要采纳科学的烹调加工办法 ,多用蒸煮 、焖炖