我国南北方清明节食俗

简介：     我国南北各地清明节有吃馓子的国南食俗
。“馓子”为一油炸食物，北方香脆精巧 ，清明古时叫“寒具”。节食寒食节禁火寒食的国南风俗在我国大部分区域已不盛行
，但与这个节日有关的北方。    我国南北各地清明节有吃馓子的清明食俗。“馓子”为一油炸食物 ，节食香脆精巧，国南古时叫“寒具”
。北方寒食节禁火寒食的清明风俗在我国大部分区域已不盛行，但与这个节日有关的节食馓子却深受世人的喜欢。现在盛行于汉族区域的国南馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱；南边馓子精巧详尽 。在少数民族区域，北方馓子的清明品种繁多，风味各异  ，尤以维吾尔族、纳西族和回族的馓子最为有名
。

    除了馓子外
，清明时节
，正好是采食螺蛳的最佳时令 ，因这个时节螺蛳还未繁衍，最为饱满 、肥美 ，故有“清明螺 ，赛似鹅”之说  。螺蛳食法颇多，可与葱  、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌 、'可醉'，，可糟、，可疮
，先不适宜 。若食法亵当，真可称得上“一味螺蛳千般趣 ，甘旨佳酿均不及”了。

    此外
，我国南北各地在清明佳节时还有吃青团、食鸡蛋
、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑 、干粥等多种多样赋有营养食物的风俗。

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