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据国内有关文献研讨 ,植物油中含有较丰厚的不饱和脂肪酸 ,这种物质很简单主动氧化而发生有毒的过氧化物。过氧化物会使多种维生素氧化分化 ,失掉正常功用,导致人体内的维生素缺乏。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到损坏 ,发生溶血等症状 ,而且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素,使皮肤上发生老人斑 。过氧化物在血管壁上、肝脏上、脑细胞上构成时,就会呈现动脉硬化、肝硬化、脑血栓等症。
最终,提示网友必定要注意适量食用 。过量食用动物油和植物油都会对身体发生晦气影响。动物油食用多了会促进动脉硬化等